相对于鲟鱼的肉，鲟鱼籽的价格明显要贵一些，那么鲟鱼籽多少钱一斤呢？让我们看看边肖。

鲟鱼子多少钱一斤？

鲟鱼子价格每斤1600元左右。相对于鲟鱼子的肉，鲟鱼子的价格明显要贵一些。其实这也是鱼子酱贵的原因。

鲟鱼籽是纯天然、无污染的绿色食品。富含蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨酸蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷)和维生素(维生素A、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12)，以及淋巴酸1和维生素B3酸等宝贵的营养成分。是一种热量高、营养价值高的食品。

众所周知的鲟鱼子酱是用鲟鱼子和鲟鱼子腌制而成的。鲟鱼子大如绿豆，墨绿色，故有“翡翠”、“黑珍珠”之称。由于其营养价值高，不仅在欧美市场很受欢迎，在国内市场也很受欢迎。虽然价格很贵，但依然受到中外食客的青睐，堪称保健食品中的美味。随着人们生活水平和保健意识的提高，名贵的鲜鱼子酱已经成为一种地方风味，出现在寻常百姓家的餐桌上。

鲟鱼籽的营养价值

鲟鱼子酱是纯生态绿色食品，适合中老年人、儿童、孕妇等人群食用。它富含蛋白质、大量不饱和脂肪酸，包括DHA、EPA等多烯脂肪酸，以及维生素、矿物质等人体必需的营养物质。长期食用鱼子酱具有美容健身、消除斑点和皱纹、平衡油脂、使面色红润、皮肤有弹性、提高记忆力、缓解大脑疲劳、身体健康、充满活力的作用。延缓身体衰老，平衡营养。而且鲟鱼酱的尊贵与奢华，是世界公认的三大营养食品之首，是各国国宴中的顶级食品；世界上最有钱的桌子必须有！

结果表明，鲟鱼籽粗蛋白含量为26.00%。8种氨基酸含量为25.21%，其中必需氨基酸含量为10.16%，占氨基酸总量的40.30%，必需氨基酸与非必需氨基酸之比为67.51%。第一个限制性氨基酸是色氨酸，它的氨基酸分是92。不饱和脂肪酸占总脂肪酸的62.8%，EPA和DHA占10.3%。富含矿物质，尤其是铁和锌，达到22.07毫克/公斤和18.00毫克/公斤。因此，鲟鱼籽具有高蛋白、低糖的特点；蛋白质中氨基酸齐全，比例合理；富含矿物质和不饱和脂肪酸，是一种值得大力开发、研究和推广的优质资源。#p#副标题#e#

鲟鱼籽怎么做好吃？

配料:鲟鱼籽、鸡蛋、小米椒、盐、糖、料酒。

练习:

1.去掉鱼子外层的薄膜，加入一勺盐和料酒，拌匀，腌制10分钟；

2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒和一勺清水拌匀。在油锅里翻炒至蛋液凝固，立即上桌待用；

3.将鱼子腌制的水全部倒掉，在炒锅中加入适量的油，小火加热至四成热时，加入鱼子，保持小火炒出香味，直至鱼子呈散粒状；

4.倒入之前炒好的鸡蛋和小米椒，加入一勺盐和糖拌匀。