住在海边不吃海鱼是不道德的。
但海鱼种类繁多，但大众餐桌上的常客基本都是熟面孔，主流鱼类只占10、20种。
边肖精心挑选了十大海鱼来取悦你。
你吃过多少种？
蓝斑鲭鱼
第一个，一定是蓝点鲭鱼，我的最爱！蓝鲭鱼，学名蓝点马鲛，北方人更习惯叫它“鲅鱼”，它属于鲈形目蓝点马鲛属。
该种为大型掠食性鱼类，一般体长260-520mm，最大的可达1m以上，体重20kg以上。
体长扁平，体色为银色，背部有深色条纹或黑蓝色斑点，故名。
幼年蓝鲭鱼
鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美。
没有鲅鱼的季节很无聊，没有鲅鱼的世界不值得。鲅鱼在海边的生活中有100种死法，如鲅鱼饺子、鲅鱼丸子、鲅鱼炖饼、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等。，各有千秋，让人欲罢不能。
海鲷
二、红海鲷，学名为真鲷，属于鲈形目红海鲷属。
形状扁平，长方形，一般长15 ~ 30厘米，重约300 ~ 1000克，体表常呈红色。南澳大利亚人喜欢称之为“红棕色”。
海鲷
“以色待人要多久？”真相绝不是仅凭他们的颜值就高人一等，其内涵更值得珍惜。
每百克红海鲷肉的可食部分含蛋白质19.3克，脂肪4.1克。肉质肥美，没有腥味。尤其是鱼的头腔脂肪丰富，味道特别鲜。
做红鲷鱼不需要太多的功夫，但蒸是最大限度保留其自然美的最好方法。
银色鲳鱼
第三种是银鲳，学名银鲳，又名镜鱼或白鲳，属于鲈形目鲳属。
侧生，卵圆形，银灰色，头、口、眼小，圆鳞小，色银白色，故称银鲳。
这种鱼几乎全身都是肉，每100克肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克。肉质细嫩，刺少，适合清蒸和红烧。
银色鲳鱼
有一个需要提及的银鲳典故。
古人认为“鱼因鲳鱼而得名，因性好色，故与其他鱼同食鲜美”，完全是血口喷人，银鲳鱼也不是那种妖娆的剑货。
这是古人对自然的观察过于粗糙，内心戏太丰富而造成的误解。
徐的扁鱼
第四种，许氏平鱼，学名许氏平鲉(Sebastes schlegelii)，称为黑头鱼，属于食蚜蝇科的平鱼属。车身加长，侧面扁平化。头大，体背黑褐色，头部特别黑，有不规则的暗黑色斑块；腹部灰白色。体长一般20~30厘米。长达50厘米。肉质鲜美，可以炖、煮、烤、蒸。可以人工培养。
嵇康鳗鱼
第五种，兴康吉鳗，学名海鳗(Conger myriaster)，属于海鳗科海鳗属。被膜无鳞，圆柱形，蛇形，尾巴扁平；侧孔上和侧线上方有星点，故称星鳗。这种鱼多刺少，可以烤着吃，也可以在家做。
黑鲈
第六种，花鲈(Lateolabrax *culatus)，又名海鲈，属于花鲈属。体长，侧平，背部和腹部钝圆；头部中等大小，略尖。背部为灰色，两侧和腹部为银灰色。身体上部和背鳍上有黑点(随年龄增长会减少)，故名鲈鱼。该品种个头大，味道鲜美，一直受到人们的追捧。
黑鲈
古人云:“人在河上来来往往，却爱鲈鱼之美。”现在一般认为是指松江鲈鱼，但也有人认为是海鲈。海鲈鱼符合“口大鳞细”的形态，咸淡水皆宜。有时它会进入河中生活。也许就是它。海鲈鱼宜用油蒸，或红烧或炖汤。
牙鲆
第七种，牙鲆，是一种比目鱼。身体椭圆形扁平，眼睛位于头部左侧，称为“鸦鱼”。有人认为这是为了形容它的美味，就像**上瘾一样；也有说“**”是“牙偏”或“牙片”的谐音，不详。该品种体型巨大，肉质细嫩，味道鲜美，是生鱼片的最佳原料，深受海岛人的喜爱。不过青岛人没那么凶，还是以在家做饭为主。
鼓眼
第八种，角叶比目鱼，学名Pleuronichthys cornutus，是比目鱼科，身体近椭圆形，侧面扁平，就像一片叶子。眼睛位于身体的右侧，前边缘有较高的凸面和骨性突起，由此得名“鼓眼”。这条鱼是野生的。个人觉得是比目鱼中的美味，不过现在大的已经不多见了& # 8230；…注:眼睛在左边的比目鱼是比目鱼，右边的比目鱼可以和比目鱼相比。
大黄鱼
第九种大黄鱼(Pseudosciaena crocea)，学名Larimichthys crocea，属于鲈形目大黄鱼属，通称大黄花或黄花鱼。这种鱼身体细长，侧面扁平，长约40-50厘米，金黄色。尾部细长，鳞片小，从背鳍起点到侧线有8-9排鳞片。曾经的中国四大海产品之首，现在野生资源几乎枯竭，主要靠人工养殖。大黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，野生大黄鱼很少见，往往卖天价。
小黄鱼
第十种，小黄鱼，学名Larimichthys polyactis，是与大黄鱼近缘的一种，也叫小黄鱼。体长20厘米左右，最长可达40厘米。与大黄鱼相似，但头长，眼小，尾柄短。鳞片比较大，背鳍起点和侧线之间有5-6排鳞片，呈金黄色。养殖技术有了突破，但还没有正式上市。目前依靠海钓。小黄鱼最好在家炒熟吃。
