相信大家对鱼子酱并不陌生，就算没吃过，至少也听说过。鱼子酱也叫鱼子酱，只有鲟鱼卵才能叫鱼子酱。此外，鱼子酱、松露、鹅肝被称为世界三大美食之王，在食疗价值上有很好的护肤、增加免疫力的功效。那么这么贵的鲟鱼鱼子酱多少钱一斤呢？有哪些制作和食用方法？以下惠农。com边肖将带你了解更多。

鱼子酱多少钱一斤？

众所周知，鱼子酱的价格非常昂贵，一般工薪阶层基本买不起，所以鱼子酱也不是一直都有品尝的。据知，最贵的鱼子酱是按盎司计价的，俄罗斯里海出产的一些高档鱼子酱甚至高达700美元一盎司。如果以克计算，价格估计在350元/克，有钱也不一定能吃到。

如果有人问鱼子酱为什么这么贵，那一定是“物以稀为贵”。我们知道能产鱼子酱的鲟鱼种类不多，鲟鱼还需要生长多年才能产卵。比如顶级白鲸鱼子酱的鲟鱼，至少需要生长60年。考虑到现在的环境污染等问题，鲟鱼能存活60岁以上，真是不可思议。所以鱼子酱也被称为“里海珍珠”，它的价格也就成了今天的样子。

鱼子酱的加工技术

从鱼卵到鱼子酱，这个美味的过程全靠精湛的制作工艺。鱼子酱的制作需要在15分钟左右完成，有十多道工艺流程。首先需要将鲟鱼打昏，然后取出鱼卵，再进行筛选、清洗、过滤、烘干等一系列程序。在这个过程中，需要鉴定师来鉴定鸡蛋的等级。第二个是鱼子酱的腌制过程，腌制后才能完成最后的装罐过程。

鱼子酱的食用方法

常见的鱼子酱是罐头食品，对于盛放鱼子酱的器皿也是很有讲究的。一般用木头或牛角做成的罐头，吃法可以直接吃，其次可以铺在苏打饼或面包上。

中国流行的吃法是把鱼子酱和海鲜、海鲜拌在一起，用其他鱼、贝壳等肉类点缀鱼子酱。它的食用口感好，简直是“舌尖上的美味”。而女性朋友可以选择鱼子酱沙拉的吃法，对减肥美容有很大的帮助。

需要注意的是，鱼子酱不应该和有强烈气味的辅料一起吃，比如洋葱或者柠檬。