经常在吃手广播里看到有人吃蛤蜊。我直接用热水烫了，开始用辣椒油吃。看起来挺唬人的。蛤蜊真的那么好吃吗？

文蛤的学名是太平洋泥蛤，又名帝蛤、女神蛤。两个壳一样大，很薄，很易碎。前部由触须和锯齿状子壳组成，整体形状难以形容。

贻贝怎么吃？

象蛤原产于美国和加拿大的北太平洋沿岸，顶级最贵的来自加拿大。不过美国和加拿大产的象蛤口感差不多，味道略有不同。大多数人根本吃不到。价格差完全是因为名气。值得一提的是，他们当地人很少吃这种长相奇特的生物，但它在远东和日本非常受欢迎，被视为高档海鲜。而且自从亚洲**开始捕食北美贻贝后，当地的贻贝被吃成了濒危物种，后来人工养殖后情况才得以缓解。中国也在1996年开始人工养殖贻贝。

说了这么多，下面简单介绍一下贻贝的吃法。

压榨蛤蜊生鱼片

贻贝最受欢迎的吃法是生鱼片。生鱼片可食用的部分是它的长接触管和它体内的一部分肉。将河蚌洗净，放入沸水中焯十秒钟，用刀将河蚌肉从壳上刮下，去掉内脏(内脏也很好辨认，形状像鸡蛋，一大坨)，然后在接触管上去掉一层皮。用开水烫后皮很容易被撕掉。处理后的生鱼片用冰水浸泡5分钟(可以挤点柠檬汁进去)，冷冻后口感会更好。

泡好后可以换刀切片。将切好的片依次放入冰盘中，准备好生鱼片灵魂，加入芥末和酱油，就可以开始吃了。

鱿鱼刺身吃起来很甜，没有任何腥味，吃起来有点像海带。

炒贻贝

将河蚌洗净，放入沸水中焯十秒钟，取出内脏，放入冰水中切片备用。将葱、姜、蒜切段，放入锅中预热，稍熏后放入食用油，待油温升高后放入姜、蒜，干辣椒出香味。加入料酒、生抽、蚝油，然后加入蚌肉(最后加入蚌肉的原因是炒太久味道会太老)，翻炒两分钟，再加入葱花出锅。

炒蛤蜊味道非常鲜美，带一点干辣椒的辣味，非常入味。

这是吃蛤蜊的两种方法。如果你有更好吃的吃法，可以在评论区留言，分享给大家。

拉蛤蜊就这么多。喜欢的朋友可以关注，稍后分享更多好吃的食材和吃法。