梭子蟹是一种非常有营养的海鲜，但问题是，虽然梭子蟹很好吃，但是不容易清洗。为了让大家都能吃到美味的食物，边肖在这里教大家如何清洗梭子蟹。先把买来的梭子蟹放在桶里，倒入适量的白酒腌制一会儿，去掉梭子蟹的一些腥味，在它变得不省人事的时候用锅铲拍晕，然后迅速抓住，用刷子用力擦洗腹部。关于梭子蟹的治疗，主要是趁它不省人事的时候把它清理干净，这样既能吃到新鲜的蟹肉，又不会受伤。梭子蟹清洗干净后，就可以开始制作了。下面是梭子蟹的制作方法。

椰子咖喱蟹:

配料:梭子蟹、葱、姜、椰奶、咖喱块、芹菜、青椒。

1.梭子蟹按上述步骤处理后，沥干水分，炒锅热油，放入炒锅，加少许料酒，翻炒，盛出待用；

2.洋葱洗净切小块，生姜切片，芹菜切小块。向锅中加入食用油，加热，倒入葱、姜和芹菜翻炒。煎好后加入椰奶和水；

3.大火烧开后，将咖喱块和梭子蟹一起放入锅中同煮。再次煮沸后，改小火，盖上盖子，小火焖半小时。最后放入切好的青椒丁，用大火煮一会儿，直到汤汁变干。

蟹炒年糕:

配料:梭子蟹、年糕、姜、白糖、生抽、老抽、料酒、香葱。

1.生姜切成细丝，年糕切片备用。锅里的水烧开后，把年糕放进去煮一会儿。大约两分钟后取出，用冷水浸泡，待完全冷却后将水倒掉；

2.将梭子蟹清理干净，切成小块。你可以根据螃蟹的结构来切。用两把钳子切开，身体大部分被切开，或者切成更小的块。随意决定；

3.炒锅加热适量色拉油后，倒入姜丝炒香，然后倒入螃蟹，大火翻炒均匀，放入年糕，然后加入料酒、生抽、淡酱油和少许白糖，翻炒均匀，再加入少许水，大火煮一分钟。最后加一些水淀粉勾芡，就可以出锅了。

梭子蟹肉质细嫩，营养丰富，用于烹饪。它是身体的补品。为了还原螃蟹的形状，烹饪时可以尽量选择整蟹烹饪的方法，这样可以保证肉质的鲜美。像上面介绍的梭子蟹炒年糕的做法，虽然味道还是很独特，但是切成小块的螃蟹和其他食材勾兑在一起就不是最原汁原味的蟹味了。