在很多人的印象中，开个小面包店还是挺简单的。平时的工作无非就是打几个电话，准备面包材料，然后坐着等客户来。顾客来了，点餐，收钱，送面包。整个过程轻松简单，没有技术含量，没有管理，整体运营无从谈起。

其实现在开店是个敏感的事情，感觉有点“乱世”。这是一个“品类无品牌”的时代，也就是说大众对我们烘焙行业的认知很广，但是没有一个品牌可以为这样的产品背书。机遇与风险并存，入行需谨慎。

这种事情，三分做，七分靠运气，三分做不好，七分不知道运气在哪里。这里有八个方面，你可以自我测试一下，看看自己是否准备好开店了。**人在准备开面包店之前，一定要从心底开始，扪心自问——

(1)为什么？我为什么要开面包店？(先搞清楚自己真正开店的动机)

(2)什么时候？我打算什么时候开店？(在决定开店时间之前资金都到位了吗？)(3)哪里？你想在哪里开我的店？(商场还是街道？房租符合你自己的预算标准吗？)

(4)什么？我的面包店想卖什么产品？(你知道该店未来会卖什么样的烘焙产品，以及当地的销售特点吗？)

(5)谁？我要把面包卖给谁？(以后是自己掌握面包制作技术还是聘请外部高手？)(6)谁？开店后，谁来经营面包店？(是自己直接管理，还是外人管理？)(7)多少钱？我打算花多少钱来开这个面包店？(你有多少钱可以支配？)(8)如何？我该如何经营这家面包店？(这个跟店面装修和经营风格有关。是否符合主流客户的兴趣爱好？)

开面包店，除了要有**和热血，还要有清晰的规划和明确的开店理念。