我有一个爱烘焙的朋友。原来因为女儿吃甜食会咳嗽，所以学会了自己给孩子做蛋糕和甜点，可以控制糖的用量。做了很多次，她就成了小专家，整天说着教我。

今天下午去她家玩，说买了很多粘米粉，要给一袋，说粘米粉有很多用途。

粘米粉又称籼米粉，是由大米磨成的面粉。与糯米粉不同，它没有糯性，口感清淡爽口，因此是许多菜肴和小吃中常用的材料。

我拿回家后，肯定不想做什么复杂的事情。查了一下，可以做萝卜糕，正好家里有萝卜。萝卜糕是广东福建的常见食物。正宗的广式萝卜糕是腊肉味的萝卜糕，也就是做的时候，瑶柱、腊肉、香肠、虾等。将被添加。家里暂时找不到这些东西，也不喜欢味道太重，所以决定做纯萝卜糕，就是只用萝卜和粘米粉，口感清爽。

接下来，我们来分享一下萝卜糕的做法。

油炸白萝卜馅饼 参考数量:2人

制作时间:60分钟

难度:★★★☆☆☆

蔡氏

1个白萝卜

米粉棒150g左右。

玉米淀粉10克左右。

调味品

盐、糖——适量

做方法

1.白萝卜洗净，去皮，擦丝。如果想让萝卜的味道更浓一点，可以把丝擦粗一点。喜欢细腻的可以擦的更细。根据个人需求选择。

2.萝卜丝加少许盐，腌一会儿，把萝卜里的水干掉，再用手挤干。榨好的萝卜水不要倒，加点糖留着备用。

3.将糯米粉和淀粉混合搅拌均匀。

4.将萝卜丝放入大容器中，可以是大盆。将粘米粉倒入萝卜丝中，然后加入挤出的萝卜水，搅拌成干湿适宜的糊状，不呈流动状态。不过萝卜丝和粉混合均匀。如果萝卜水不够，可以加一点水。

5.找一个口深的盘子，或者深度低的模具，在内表面刷一层油，然后把萝卜丝粘米粉糊倒进去抹平。

6.入锅蒸30-40分钟，关火焖5分钟，萝卜糕就成了。

7.天热的时候，萝卜糕又软又糯。可以直接脱模，切了吃，也可以多做一些。把它放在冰箱里。想吃的时候，在锅里倒点油，煎一下。表面略黄，味道很好。

制作技巧 1.萝卜丝经过揉搓挤出水分后，如果觉得粗或者太长，可以随意切到极致。把萝卜丝切成更小的块，做成更细致的萝卜糕。如果你喜欢清澈的味道，就忽略这一步。

2.有人会觉得萝卜丝挤出来的水辣不好吃。其实只要在里面加点糖就不会辣，还能引出鲜味，让萝卜糕口感更丰富。

3.蒸萝卜糕时，如果模具太深，装的萝卜糕糊太稠，蒸的时间可以稍微延长，建议不要放太稠的糊。

4.蒸锅多加水，加足。毕竟蒸的时间比较长，要注意把蒸笼烧干。

早上起来，炒一点萝卜糕，热一杯牛奶，或者加一叠小咸菜。一顿丰盛的早餐会让你神清气爽。赶紧试试吧~