鲳鱼是我家常菜中必不可少的美味。它最常见的做法是蒸或炸。今天给大家分享一个我从小吃到大的做法，“油炸红烧鲳鱼”。这是最常见的做法之一。吃了几十年，不油腻。吃起来又嫩又好吃。它不仅好吃，而且做起来很简单。看看我是怎么做的！

鲳鱼富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。富含微量元素硒、镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓机体衰老，预防癌症的发生。平时吃鲳鱼还能补益气血，养胃填精，滑利关节，柔化筋骨，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。

[红烧鲳鱼]

【成分】:金鲳鱼

【成分】:青葱

【调料】:生抽、蚝油、盐、白糖。

你需要用砂锅来做这道菜。砂锅是厨房里必不可少的炊具。这里有一个我又在用的砂锅。它耐高温，你可以看看。

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￥68

买

——【开始生产】—

①:买鲳鱼的时候，让摊主帮你处理，切成段。回家后冲洗干净沥干备用。将葱洗净，切成片。这道菜唯一需要的配菜是小葱。小葱吸汤的时候很好吃，可以多准备一些。

②:为了制作方便，我们提前调一碗果汁吧。空碗中加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺盐、一勺白糖，搅拌融化备用。

第三步:接下来我们来炸鱼，锅里热油，把沥干的鱼放进去，小火慢煎。如果用普通的铁锅，要在油锅里再煎一遍，保证鱼块沥干，才不会粘锅。将鱼煎至两面金黄，然后转移到砂锅中。你可以把鱼稍微烤一下，这样味道会更好。

第四步:将炸好的鱼块转移到砂锅中，加入半碗水。煮沸后，倒入准备好的酱料，盖上盖子，小火炖3分钟。3分钟后，加入洋葱，继续炖1分钟。

这样，一道“油炸红烧鲳鱼”就做好了。鱼鲜嫩可口，一点腥味都没有。闻起来很香，看起来垂涎三尺，保证你吃一次就回味无穷。每次我家做一大锅，都不够吃。这个方法也很好学。喜欢就去试试。

[提示]

最后一步，如果酱味重，可以适当加一点水。新手学做菜，看完教程就可以把所有的食材和配料准备好，处理好再下锅，这样再做菜就不会手忙脚乱了。

[结论]

我是一个30岁热爱烹饪的小舅子。如果你觉得这篇文章有帮助或者喜欢，记得点击红色+号关注我。我会每天更新你的美食知识和技能。我的主页也有视频教程。如果你对美食有什么建议，可以在评论区留言，和我互动。再次感谢观看！