海参是海参的一种，又名海参灰，肉质厚实饱满。一直以来，海参被认为是一种珍贵的滋补品，高蛋白低脂肪，营养价值高，补肾填精，壮阳治阳痿效果显著。葱烧大连海参是中国特色食品，海参鲜嫩软滑，葱香浓郁，食后无残汁。是“古今八宝”

葱和海参，配料的准备 3只海参

1根葱

15毫升蚝油

取5ml生的。

料酒10毫升

5克白糖

一点盐

淀粉10克(加入40毫升清水制成水淀粉)

葱白海参的烹饪工艺 1.大葱洗净切成寸段，留三段高价值盘备用，其余葱段切段备用。

2.将即食海参解冻清洗。如果是干海参，需要提前5天泡好。

3.将洗好的海参切成厚片，大概6、7毫米厚，太薄没味道。

4.炒锅倒入适量油，将油加热，放入葱段，小火慢炒。

5.用筷子轻轻翻洋葱段，四面煎。用于摆盘的三段洋葱被炸至金黄色，然后将它们夹出来，放在一边备用。其余的洋葱块继续煎，直到轻微烧焦。

6.然后加入15毫升蚝油，5毫升生抽，10毫升料酒，5克白糖和少许盐，然后倒入适量清水，拌匀烧开，放入海参片，小火炖3-5分钟，时间不要太长，否则海参容易收缩，然后从锅中取出葱段，加入40毫升清水和10g淀粉制成水淀粉，最后倒入水淀粉勾芡煮熟。

7.把菜放在锅里，用洋葱炒海参就大功告成了！