1.臭豆腐，一种具有中国特色的传统小吃，各地的制作方法和吃法有相当大的差异。南北有不同的类型。臭豆腐在南方也叫臭干果。

2.今天老刘就来分享一下“自制臭豆腐”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空可以自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

豆腐，腌苋菜，毛豆，鸡蛋，肉末。

4.将豆腐切成方块，直接放在食盒里，将臭苋菜卤汁倒在豆腐块上，加三勺盐，盖上保鲜膜，完全密封，放入冰箱72小时。

5.腌制时间到了，把臭豆腐挑出来，做个臭豆腐蒸蛋。然后在盛有臭豆腐的碗里放两个鸡蛋，肉末撒上毛豆饭，中间放一点剁椒，放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟，然后出锅淋上酱油。

6.据台湾《渐康》杂志报道，臭豆腐富含植物乳酸菌，具有良好的润肠健胃功效。