早餐很多人爱吃豆浆配油条，但是在外面买的时候总是会担心外面的配料，比如发酵用的是什么？油条炸的时候用的油呢？所以今天，我要介绍一种你在家就能学会的脆皮油条。很简单，很容易做，而且蓬松，酥脆，好吃，卫生。做油条的时候，多做这一步。油条蓬松酥脆，配上豆浆，好吃到停不下来。下面详细介绍一下这种脆皮油条的做法。

[酵母油条]

【材料】:高筋面粉400克，酵母5克，盐5克，鸡蛋1个，牛奶250克，玉米油10克。

[练习]:

1.首先，准备好需要的食材。首先，在盆中加入高筋面粉。

2.然后将酵母、盐、鸡蛋、牛奶依次加入盆中，揉成球状，再加入10g玉米油，继续揉成柔软光滑的面团。

3.在面团表面抹一点玉米油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4.发酵面团呈蜂窝状，即为发酵面团。

5.面板上抹一层油，取出发酵好的面团放在面板上。把它分成3份进行塑形。用手将发酵好的面团压成长方形，厚度约1cm。不要擀出来，不然会影响口感。

6.然后将面条切成1-2cm宽的条，取两条面团叠放在一起。用筷子压在中间。盖上保鲜膜，醒发10分钟，让面条呈蜂窝状，这样口感会更软。

7.锅中倒入适量玉米油。烧至七成热时，用手捏住油条胚的两端，轻轻拉伸扭转，放入锅中。

8.中火煎，用筷子翻几下，煎至两面金黄。取出炸好的油条，控油晾干，装盘。香脆的油条就做好了。

9.掰一个看看，很蓬松。看起来是不是很诱人？