餐饮业在这次疫情中首当其冲。

资料显示，受疫情影响，门店关闭、员工待命、食品销售等导致春节黄金周7天直接损失5000亿元，不算后续影响。

不过这期间很多餐饮店都在网上接单，疫情的掩盖下还能看到一点阳光。

比如广州一家位置差、竞争激烈、送餐单屡次失败的快餐店，利用“社群营销”，每天分流800人到店，实现月流水100万+。

这种做法值得所有实体店学习和借鉴。希望你也能从这个案例中得到一些启发。

案件背景我就不多说了。这家餐馆有三个主要问题:

1.地理位置不占优势+竞争激烈-门店客流少。

2、扫**——效果不理想。

3.试图外卖——平台佣金太高，利润太薄，难以为继。

相信这也是大部分餐厅面临的问题。这家餐厅最终是如何突破困境的？

主要是按照我们社区运营常用的一个逻辑——AARRR营销模式。

简单来说就是:获取)→激活)→留存)→收益)→参考。

按照这种模式，怎么操作呢？主要分为这四个部分。

第一，拉新流量(作为种子用户的低成本小礼物) 首先你得搞清楚你的目标用户是谁，这样你才能设置合适有效的引流产品。

比如这家餐厅，他们的目标客户主要是写字楼和办公室一族的白领，而且大部分是女性。于是他们选择了“多肉植物”作为引流产品。

店家在写字楼大堂摆放小的多肉盆栽和海报。用户扫码加微信，免费赠送一个小肉质盆栽。

这是第一步:用低价小礼品积累种子用户。

当然，当你做这一步的时候，你需要注意两点:

①写字楼3000人以上的，在海报上贴一个二维码的活码，用3个微信号加好友。3000人以下，可以直接放个人微信号二维码。

②添加好友的设置会自动通过，通过后会自动发送欢迎词和群邀请，可以使用wetool、微友助手、小U管家等工具实现。

当然，有条件的企业可以使用企业微信。可以携带更多好友，无需配置多个微信号。

二、社群裂变(用团购+裂变引流到门店) 有了第一批种子用户，如何利用这些用户去拆分更多的用户？有四个主要操作:

①如前所述，添加的好友现场通过验证，赠送多肉盆栽，现场带工具发消息通知加入办公室食堂福利群，各种优惠稍后会在群里通知。

②微信群内活动:团体3人享受7.5折工作餐，活动持续3天。

③号召入群的客人拉同事入群。活动期间，三人将在餐厅门口出示自己的微信，证明可以在群里获得7.5折优惠券。

④收银员凭消费凭证结算时给予7.5折优惠。

这是第二步:利用团购活动引流客户购物消费，从而分裂出更多的新用户。

三。活动用户+保留用户(在组中进行活动锁定) 做餐饮社区，掌握顾客的消费节点也很重要。

比如早上10:30-11:30——我开始思考中午吃什么；下午14: 30-15: 30，大概是下午茶时间。

然后你可以利用这些消费节点适当做一些促销活动。

这家餐厅是如何锁定顾客的？

①在为期3天的活动中，每天早上在微信群发起“抢霸王餐卡”活动。如果集卡达到一定数量，可以免费换取“免费午餐”的权利，可以用抽奖助手小程序实现。注意涨停，营造抢人氛围，有氛围才能促进人生。

②针对群内非活跃用户发起口碑转化活动，即在群内发起消费嘉宾发送图片评论，给予好评时领取免费卡。这种活动每月进行4次，每周一次，每3-5天重复一次。

这是第三步:通过各种形式的群内推广激活+锁定用户。

四。社区变现(设置外卖小程序接单) 完成以上三个步骤后，还能做什么才能收到更多的订单？

前面说了，那些入驻外卖平台的都比较贵，不划算，所以我们可以成立一个外卖小程序接单，也可以在小区开展外卖业务。

这家餐厅做的是:

①上午10:30-11:00，在群里发公告，发菜单提醒用户点菜。

②利用群接龙的方式，让用户通过接龙点餐。

③前期在群里推外卖，可以做“点饮料、肉汤、配菜”等活动，鼓励用户下单。

如果大家都喜欢你的菜，质量好，这个楼里送货速度更快，容易形成固定的消费群体，这也是锁定客户的一个小技巧。

就这样，这家餐厅用“社群营销”每天引流800人到店，实现月流水100万+。

当然，这种社群营销的方法不仅可以在疫情期间使用，疫情过后也要注意。做好社群营销，锁定更多客户，赚到同行两倍的钱，并不难。