《舌尖上的中国》让章丘铁锅一夜成名，红极一时。最火的时候，网上一天能卖上万盆。但是，这个热搜爆炸似乎开始停售了。从难卖到难卖，“网络名人”铁锅怎么了？在它出生的山东章丘，现在是什么景象？带着这些问题，记者前往章丘铁锅的产地一探究竟。

被打的铁锅像一面镜子。因为反复锤打，铁锅的面密度极高，也形成了“物理涂层”。章丘铁锅，曾经差点丢了，现在是网络名人的产物。牛晶/东方IC

进入山东省济南市章丘区后，记者注意到路边有很多手工制作铁锅的标志。随后，在章丘相公镇的一个村子里，记者看到很多村民在自家院子里拿着铁锅。

记者发现，村里的铁锅价格基本在200元到400元不等，销售方式五花八门。不过不同卖家用的盒子都是一样的。大多找不到厂家信息，只标有“章丘铁锅”“手工锻造”字样。

那么，这样做出来的铁锅能算是“章丘手工铁锅”吗？在制壶工匠袁师傅看来，当地村民自己做的壶，大部分都是“白补”。袁师傅说:“我是锤子司机。都是来我这买锤子的。两个月要卖五六百把锤子。不会做饭的都上来了，感觉这个东西有利可图。”

《舌尖上的中国》中出现的手工铁锅来自一家厨具企业。“我们的锅有1万到2万锤，2万到3万锤，3万多锤。这个锤号基本指的是冷锻的锤号，纯人工。”这家公司的负责人说。

整个章丘，高峰期生产铁锅的村民只有100多人，而按照这种手工铁锅的生产周期，一个人一天最多能完成一口锅。但在网购平台搜索“章丘铁锅”时，最高月销量竟然达到近5000。这些锅是哪里来的？

在网购平台上搜索“章丘铁锅”，一下子就出现上百种商品。但记者发现，很多标注为“章丘手工铁锅”的商品并非从山东章丘发货。市场商户告诉记者，市场上卖的大多是机制铁锅。虽然上面写着“章丘铁锅”的名字，但这些产品无论是质量还是价格，都与纪录片中的“章丘手工铁锅”完全不同。

除了章丘铁锅，还有很多打着手工旗号的铁锅，网上都有卖。这些所谓的“手工锅”是如何实现量产的？

在山东临沂，记者几经打听，找到了当地一家生产铁锅的工厂。在这个工厂里，有几把工作用空气动锤，很多机器设备，还有大量为网上畅销品牌沂蒙铁匠做的锅，但现场没有一个拿着铁锤的工匠。

商家表示，用机器代替工匠可以降低很多成本，一个工人一天可以做200个锅。记者还发现，很多浙江永康制造的所谓“手工铁锅”，线上线下也有销售。其成本在30元左右，利润极高。

中国消费者协会投诉部主任张德志在接受采访时表示，如果铁锅是通过冲压或其他方式手工伪造的，则侵犯了消费者的知情权和公平交易权。章丘当地监管部门表示，在获得“地理标志”认证之前，跨区域监管保护存在一定困难。济南市章丘区市场监督管理局副局长夏毅军透露，正在申请“地理标志”保护。

“网络名人”章丘铁锅短暂的一生来得有些突然。抛开手工生产力不足，品牌真假难辨，质量参差不齐，可能是章丘铁锅现在尴尬的一个重要原因。市场上假冒锅横行，不明真相的消费者趋之若鹜。当市场热潮褪去，背后的标准逐渐浮出水面。一个成熟的品牌也需要严格的产品标准和完善的市场规则。好的壶还是需要经过真正的锤炼。据央视财经

来源:北京晚报