相对于鲟鱼肉，鲟鱼籽显然更贵，那么鲟鱼籽多少钱一斤？让我们一起让边肖来看看吧。

鲟鱼籽多少钱一斤？

鲟鱼籽的价格在每斤1600元左右。相对于鲟鱼肉，鲟鱼籽明显更贵，这其实也是鱼子酱贵的原因。

中华鲟籽是纯天然、无污染的绿色食品。它富含蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨酸蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷)、维生素(维生素A、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12)，以及其他有价值的营养成分，包括淋巴结核1和维生素B3酸。是一种热量高、营养价值高的食品。

著名的鲟鱼子酱是用鲟鱼子和鳙鱼子腌制而成的。鲟鱼卵大如绿豆，墨绿色，故有“翡翠”、“黑珍珠”之誉。由于其营养价值高，不仅在欧美市场很受欢迎，在国内市场也很受欢迎。虽然价格很贵，但依然受到中外食客的青睐，堪称保健食品中的美味。随着人们生活水平和保健意识的提高，珍贵的新鲜鱼子酱已经成为一种地方风味，走上了寻常百姓家的餐桌。

鲟鱼籽的营养价值

鲟鱼酱是纯生态绿色食品，适合中老年人、儿童、孕妇等人群食用。它富含蛋白质和大量不饱和脂肪酸，包括DHA、EPA等多烯脂肪酸和维生素、矿物质等人体必需的营养物质。长期食用鱼子酱具有美容健身、消除斑点和皱纹、平衡油脂、使面色红润、皮肤富有弹性、提高记忆力、缓解大脑疲劳、身体健康、充满活力的作用。延缓身体衰老，均衡营养。而且鲟鱼酱的尊贵与奢华，是世界公认的三大营养食品之首，也是各国国宴的顶级食品。全球富豪必备餐桌！

结果表明，鲟鱼籽粗蛋白含量为26.00%。18种氨基酸含量为25.21%，其中必需氨基酸含量为10.16%，占氨基酸总量的40.30%，必需氨基酸与非必需氨基酸之比为67.51%，第一限制性氨基酸为色氨酸，其氨基酸评分为92。不饱和脂肪酸占总脂肪酸的62.8%，EPA和DHA合计占10.3%。矿物质含量丰富，尤其是铁和锌，分别达到22.07毫克/公斤和18.00毫克/公斤。因此，鲟鱼籽具有高蛋白、低糖的特点；蛋白质中含有各种氨基酸，比例合理；富含矿物质和不饱和脂肪酸，是值得大力开发、研究和推广的优质资源。#p#副标题#e#

鲟鱼籽怎么做好吃？

配料:鲟鱼籽、鸡蛋、小米椒、盐、糖、料酒。

练习:

1.先将鱼子外层的薄膜清洗干净，加入一勺盐和料酒，拌匀，腌制10分钟；

2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒和一勺水拌匀。放入油锅翻炒至蛋液凝固，立即捞出待用；

3.将鱼子酱腌制的水全部倒出，炒锅加入适量油，小火加热至四成热，放入鱼子酱，保持缓慢翻炒至鱼子酱呈分散颗粒状；

4.倒入之前炒好的鸡蛋和小米椒，加入一勺盐和一勺糖拌匀。